Jika kita pernah melihat satu peralatan masak yang seperti plat datar saja namun menghasilkan panas, mungkin kita kesulitan untuk tahu namanya. Nama alat yang sudah banyak dijual tersebut adalah griddle. Biasanya makanan yang dimasak di griddle adalah makanan-makanan yang tipis dan permukaannya rata atau yang cepat masak. Kita mungkin pernah melihat pancake, tortilla, atau bahkan telur dimasak di atas alat ini. Karena bentuknya yang berupa plat datar, satu alat griddle bisa memiliki luas area masak yang besar. Jadi dalam satu waktu, griddle bisa memasak banyak bahan makanan sekaligus atau memasak satu jenis bahan makanan yang memang lebar.

Sama seperti kompor, sumber panas griddle bisa bermacam-macam. Di masa ini, sumber panas yang umum digunakan adalah listrik dan gas. Dalam penggunaan standar di rumah tangga, plat datar griddle biasanya mudah dipisahkan dari sumber panasnya. Contohnya alat masak yang digunakan oleh penjual keliling martabak telur atau penjual kebab keliling di Indonesia. Bisa dibilang alat masak mereka merupakan variasi griddle yang sederhana. Sementara pada penggunaan di dapur komersial, alat griddle yang dijual sudah dikombinasikan langsung dengan pemanasnya. Tentu bukan berarti tidak bisa dipisah, namun perlu seorang teknisi yang melakukannya. Karena jual griddle untuk grade komersial butuh konsistensi panas ke seluruh permukaan. Fitur seperti itu tentu membutuhkan desain yang tidak sederhana hingga plat pemasak dan sumber pemanasnya bisa dilepas pasang dengan mudah.

Setiap selesai penggunaan alat ini, sama seperti alat-alat masak lain, jelas harus segera dibersihkan. Kotoran yang menempel pada plat yang terlalu lama dibiarkan akan semakin lama semakin sulit dibersihkan karena berkerak. Jika kerak tersebut dibersihkan secara paksa, bisa jadi permukaan anti lengket yang ada di griddle ikut terkelupas. Baiknya, gunakan cairan pembersih yang cocok untuk bahan plat griddle yang digunakan. Griddle yang tidak lagi anti lengket tentu akan sangat sulit digunakan saat memasak. Belum lagi lapisan griddle yang rusak bisa membuat griddle tersebut jadi tidak tahan karat. Tentu tidak ada yang menginginkan makanannya dimasak dengan menggunakan peralatan yang sudah berkarat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *